Classe I

Corante Caramelo - Classe I

Corante Caramelo I (rótulo INS150a) é produzido através de um processo simples envolvendo a queima controlada de carboidratos, podendo haver adição de ácidos e álcalis na manufatura. O Corante Caramelo I também é conhecido como tipo simples ou CP (caramel plain). O seu carácter iônico final é neutro. Devido ao seu processo produtivo que não utiliza reagentes como o sulfito ou a amônia e a consequente ausência do 4-metilImidazol no produto final, o Corante Caramelo I tem sido muito requisitado pelas empresas. É a classe de Corante Caramelo que apresenta o maior crescimento de produção em termos mundiais. Entre outras aplicações, o Corante Caramelo I é muito utilizado em bebidas com alto teor alcoólico devido à ótima estabilidade neste meio e à tonalidade atraente que confere a este tipo de produto.


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